Fräs zucchini-rivet i torr stekpanna tills det börjat vätska sig ordentligt.
Häll över zucchinin i ett durkslag och ställ det över en bunke att rinna av.
Blanda i saltet och låt stå en minut.
Rör om en gång till och pressa sedan all vätska ur zucchinin. Det är viktigt att ”zucchiniköttet” är så torrt som möjligt så att bottnen blir krispig i ugnen.
Blanda den torra massan med ost, mjöl, kryddor och ägg.
Bred ut smeten på en bakplåt, det blir en stor pizza av smeten.
Förgrädda bottnen i 20 minuter 200 C.
Lägg på valfri fyllning och grädda därefter ytterligare 10 min, tills osten fått fin färg.